Ei

Eiprotein

Bei Eiprotein handelt es sich tatsächlich um Eialbumin, welches aus Eiklar hergestellt wird. Besonders beliebt ist es bei Milchallergikern, da es von Natur aus laktosefrei ist. Eialbumin gilt zwar als hochwertig, besitzt aber einen bitteren Beigeschmack. Dieser kann auch durch Aromatisierung nur bedingt unterdrückt werden. Dementsprechend ist der Marktanteil auch relativ gering.